Seta de cardo (Plecotus eryngii). Muy apreciada en toda La Mancha, es una de las mejores setas comestibles del lugar. Crece en pastizales, bordes de caminos, eriales, en terreno abierto. La seta de cardo aparece en primavera y otoño. A veces, según la benignidad de las temperaturas, podemos encontrarlas en invierno con un color mucho más oscuro que el habitual. Sus láminas decurrentes hacia el tronco la hacen inconfundible.